蘭陵縣成功實踐學(xué)校4D餐廳建設(shè)于2021年8月底，完成后學(xué)校立即安排教師對餐廳進(jìn)行整理，調(diào)試安裝設(shè)備，于暑期開學(xué)前夕整理完畢，9月1日正式投入運營。餐廳工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意的學(xué)校”發(fā)揮了重要作用。

在餐廳文化建設(shè)方面，突出實用性、有效性，將餐廳文化建設(shè)作為學(xué)校文化建設(shè)的重要一環(huán)來抓。

領(lǐng)導(dǎo)重視，周密部署。學(xué)校專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)生就餐領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。

二、完善制度，規(guī)范管理。為確保餐廳有序運行，確保師生健康，讓工作有規(guī)可循，學(xué)校制定完善了相關(guān)制度，公開上墻，明確規(guī)程。

1、各類安全衛(wèi)生制度完善，建立有以下制度:《食堂工作人員管理制度》、《總務(wù)主任工作職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《消毒制度》、《食堂員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》、《食堂食品采買制度》、《食品留樣制度》等。

2、嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

3、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，食品進(jìn)貨由專門的人員進(jìn)行定點統(tǒng)一采購，并索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，賬冊相符。

三、標(biāo)識顯明，規(guī)范使用，餐廳的各功能室、各處設(shè)備、各處操作平臺都張貼明顯標(biāo)識，做到專室專用，專物專用，專臺專用。

四、四大文化，文明就餐

1.文明禮儀教育

2.勤儉節(jié)約教育

3.飲食衛(wèi)生教育

4.食品安全教育

如今的餐廳設(shè)施齊全，窗明幾凈，各種物品擺放有序;學(xué)生午餐主食豐富，菜品花樣繁多，葷素搭配，家長也都十分滿意。

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蘭陵縣成功實踐學(xué)校4D餐廳建設(shè)

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